奶干为内蒙古名小吃之一。主要以牛、羊、马、驼的奶为原料的奶制品。
新疆大草原遍地是牛羊，乳制品产量丰富，奶制品本是哈萨克族及维吾尔族所特有的食品，经过改良加工，所出产的奶制品无膻味，酸甜适中，营养，适全给脑力工作者及身材的女性当食，养颜美容，缓解压力。奶制品富含多种人体所需的维生素A1、B1、B2、C、D、及丰富的矿物质铁、钙、锌等微量元素。还有乳脂、蛋白质、乳糖等营养物质。
奶制品是食物补钙的选择，奶酪正是含钙多的奶制品，而且这些钙很容易吸收，钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，增进代谢加强活力，保护眼睛健康，并肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却相对比较低，对心血管健康也有有利的一面。
