细数几十年的餐饮行业发展，中国餐饮界不乏烧烤起家的大佬。烧烤是门槛低见效快的餐饮项目，掌握好技术做好选址，很容易成功。今天向大家详细介绍烧烤有关技术，希望可以成为您的参考。
创业选择烧烤的六大理由：
１、适应面广：原料包含鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、海鲜、鱼类、豆制品、蔬菜、水果等几百个品种，想吃什么都能满足。
２、原始质朴：较大限度保留食物的营养，使膳食更合理、更全面、更舒适、更随意。
３、香味诱人：几百米外就能闻到，食客随香而来，回头率达９８％以上。
４、风格多样：无烟烧烤技术，速度快、效率高、原汁原味，风味俱佳，演变出多种形式，城乡都能适应。
５、技术简单：香料配方出奇制胜，鲜、脆、嫩、香，油而不腻，复合调料和烤香酱令食客们诱惑难以抗拒。无需任何基础便可学会全部配方技术。
６、投资少，回本快：几百元就可以开业，素菜毛利一般在２００－３００％，荤菜毛利在６０－７０％，效益相当可观。
常见的烧烤都在户外进行，现代城市不少餐厅室内烧烤也非常流行，还派生出日式、韩式和台湾烧烤等多种模式，用气灶、电烤炉、网架、烤盘等工具。不过，用任何工具都是受当地经营条件所制约，口味则万变不离其宗，所需要的原料、调料、酱料、蘸料都是基本一致的。
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